Dass Rosinen getrocknete Weintrauben sind, wissen alle. Aber dass ihnen ein ganzer Tag gebührt, ist für viele sicherlich neu. Warum das so ist, und warum Rosinen richtig gesund sind, erzähle ich euch heute zum Ehrentag der Superfrucht.
Rosinen enthalten alle Nährstoffe und Mineralien der Weintraube, nur der Wassergehalt sinkt bei der Rosine auf ungefähr 10 Prozent. Weniger Wasser bedeutet Schutz vor schlecht werden oder schimmeln. Das ist schon mal super! Das Trocknen und Dörren ist übrigens eine der ältesten Form der Konservierung.
Rosine ist nicht gleich Rosine
Wichtig ist jedoch darauf zu achten, ob Rosinen für die Trocknung chemisch behandelt wurden oder natürlich getrocknet sind und ob sie geschwefelt oder ungeschwefelt sind. Denn wie fast überall gibt es auch hier erhebliche Qualitätsunterschiede.
Rosinen aus Kalifornien sind ein absolutes Naturprodukt: Die Trauben trocknen ganz natürlich ca. drei Wochen in der kalifornischen Sonne. Durch die extreme Hitze karamellisiert der Fruchtzucker in den Trauben, wodurch sie ihre charakteristische dunkle Farbe erhalten. Außerdem sind sie ungeschwefelt. Und genau das schmeckt man eben auch. Lecker!
Viele denken bei Rosinen immer an harte und viel zu süße Trockenfrüchte, die in jedem Müsli Störenfriede sind. Ich war selber kein großer Fan, bis ich welche aus den USA probiert habe. Da bei der Trocknung die Schale intakt bleibt, behalten die Rosinen ihr fruchtiges Aroma und schmecken saftig-weich. Mittlerweile snacke ich sie auch einfach so, pur. Ob beim Sport, auf Reisen oder einfach als Snack zwischendurch – Rosinen sind echte Energielieferanten, wenn die Lust auf Süßes kommt. Und mein Müsli pimpe ich selber mit den Rosinen, die ich mag :-).
Das steckt drin in kalifornischen Rosinen
Wie oben schon ganz kurz erwähnt, stecken in Rosinen jede Menge Nährstoffe, Vitamine und vieles mehr. Diese stärken das Immunsystem, halten unsere Zellen und Muskeln gesund und sind verantwortlich für den Aufbau von Knochen und Zähnen oder wandeln die aufgenommene Nahrung in Energie um.
Rosinen sind besonders reich an Kalium, Kalzium, Eisen und Antioxidantien. Somit unterstützen sie nicht nur einen gesunden Blutdruck, sondern sorgen auch für eine konstante mentale und körperliche Leistungsfähigkeit. Kurzum: Hier handelt es sich um einen echten Alleskönner!
Wusstet ihr außerdem, dass…
- Rosinen schal gewordenen Sekt wieder zum Prickeln bringen?
- man für die Herstellung von 1 kg Rosinen fast 4-5 kg Weintrauben benötigt?
- kalifornische Rosinen aus hellen Tafeltrauben der Sorte “Thompsen Seedles” entstehen?
- California Raisins in den 80ern eine Band waren?
Kennt ihr den Unterscheid zwischen Rosinen und Sultaninen?
Also ich kannte ihn definitiv bis vor kurzem noch nicht. Der einzige Unterschied liegt im Trocknungsprozess. Im Gegensatz zu dem natürlichen Verfahren der kalifornischen Rosinen werden die Sultaninen, die meistens aus der Türkei kommen, auf eine andere Art getrocknet: Hierbei werden die Trauben in eine Pottaschelösung getaucht, wodurch die Haut leicht angeritzt und weich gemacht wird und sich die Trocknungszeit auf eine Woche reduziert. Somit bleiben Sultaninen viel heller, entwickeln meiner Meinung nach aber auch nicht so einen aromatischen Geschmack.
Wer also sicher gehen will, ein ungeschwefeltes Naturprodukt zu bekommen, sollte beim Kauf von Rosinen nicht einfach zum Nächstbesten greifen. Dreht die Packung mal um und schaut auf der Rückseite nach dem Ursprungsland. Solltet ihr Rosinen aus Kalifornien / USA finden, seid ihr hier auf der sicheren Seite.
Bei so vielen Gründen zum Feiern stoßen wir nun mit prickelndem Sekt auf den kleinen Alleskönner an und wünschen euch einen wunderschönen TAG DER ROSINE!