Wir läuten die Salat-Saison mit einem Ziegenkäse-Salat ein!
Schnippeln, anbraten, servieren, genießen!
Zutaten für das Dressing
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Honig
- 1 TL Senf, süß
- 30 ml Balsamico-Essig
- 60 ml Olivenöl
- 1 Prise Salz/ Pfeffer
Zutaten für den Salat
- 1 TL Zucker
- 100 g Walnüsse
- 1/2 Apfel
- 1 Orange
- 5 Cherrytomaten
- 150 g Ziegenkäse
- 200 g Rucola
- 200 g Feldsalat
Zubereitung des Ziegenkäse-Salats
- Zucker in einer beschichteten Pfanne karamellisieren lassen, Walnüsse dazu geben und kurz verrühren. Zur Seite stellen.
- Den halben Apfel und die Orange in kleine Stückchen schneiden, den Ziegenkäse in Stücke bröseln und ebenfalls zur Seite stellen.
- Für das Dressing die Knoblauchzehe pressen und mit Honig, Senf und Balsamicoessig mischen. Langsam das Olivenöl dazugeben und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Blattsalate waschen, in eine Schüssel geben und das Dressing darauf verteilen. Mit Obst, halbierten Cherrytomaten, Ziegenkäse und Walnüssen anrichten
- Tipp: Wenn euch die Lust an “purem” Grünzeug schnell vergeht, dann lebt eure Kreativität einfach bei den Toppings aus – denn hier gibt es wirklich keine Grenzen! Welche leckere Trockenfrucht wir euch dafür ganz besonders ans Herz legen, könnt ihr euch ja denken…! 🙂