Es ist Mitte April und das heißt: Spargelsaison!
Nach wie vor wirkt sich das Coronavirus auf unseren Speiseplan aus: Nudeln und Hefe werden Mangelware, beim Spargel gibt es ganz andere Herausforderungen. Auch in diesem Jahr bleibt das gesunde Gemüse ein echter Klassiker in der Frühjahrsküche. Für alle, die den beliebten Spargel ergattern konnten, haben wir ein tolles Rezept: gerösteter Spargel mit Balsamico-Butter und kalifornischen Rosinen.
Zutaten:
- 500 g Spargelstangen, beschnitten
- Öl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 1 EL Butter
- 1 TL Sojasauce
- ½ TL Balsamico-Essig
- 1 Handvoll kalifornische Rosinen oder mehr – je nach Belieben
Zubereitung:
- Den Ofen auf 200° C vorheizen.
- Spargel auf ein Backblech geben und mit Öl bestreichen, danach mit Salz und Pfeffer bestreuen. Für ca. 12 Minuten bei 200° C backen bis der Spargel weich ist.
- In der Zwischenzeit die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und ca. drei Minuten rühren bis sie leicht braun wird. Anschließend vom Herd nehmen.
- Sojasauce, Balsamico-Essig und Rosinen zur Butter geben und verrühren.
- Über den Spargel träufeln.
- Sofort servieren.
Lass es dir schmecken!
Schon gewusst: Der meiste Spargel aus Deutschland stammt aus Niedersachen, Bayern und Nordrhein-Westfalen.