Good News für die Lowcarb-Fraktion, wir haben ein neues Rezept für euch! Und das Beste: Neben lowcarb ist es dank der Orangen auch saisonal und durch den Fenchel regional – das finden wir richtig gut. Jetzt seid ihr dran: Wie mögt ihr Fisch am liebsten, gebraten oder gedünstet? Wir freuen uns, wenn ihr uns auf Social Media taggt und uns von eurem Rezept berichtet. 😊
Zutaten für Fisch mit Kalifornischen Rosinen
- 1 Schalotte⠀
- 1 kleine Fenchelknolle⠀
- 1 kleine Möhre⠀
- 3 EL Gemüsebrühe⠀
- Salz, Pfeffer⠀
- 70 g Fischfilet, z.B. Pangasiusfilet⠀
- 2 Stiele glatte Petersilie⠀
- ½ kleine Limette⠀
Zubereitung für Fisch mit Kalifornischen Rosinen
- Schalotte schälen und fein würfeln.⠀
- Fenchel und Möhre putzen und waschen, die Möhre dünn schälen. Beide Gemüse in schmale Stifte schneiden.⠀
- Brühe in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schalotte, Fenchel und Möhre zugeben und etwa 3 Minuten dünsten. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.⠀
- Den Fisch abspülen, trockentupfen, leicht salzen und auf das Gemüse legen. Zugedeckt bei kleiner Hitze 8-10 Minuten dünsten.⠀
- Inzwischen Petersilie waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und mit einem großen Messer fein hacken.⠀
- Die halbe Limette auspressen und den Saft nach Geschmack über den Fisch träufeln. Nach Belieben pfeffern, mit der Petersilie bestreuen und anrichten. ⠀
- Tipp von uns: Für den besonderen Geschmack mit Kalifornischen Rosinen toppen.
Wir wünschen guten Appetit! 😋⠀
Rezept leicht abgewandelt von eatsmarter.de