Erfrischend durch den Sommer mit kalifornischen Rosinen

Bei den warmen Temperaturen kann man jede Menge Abkühlung gebrauchen. Ob Smoothie, Frozen Yogurt oder Eis – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Besonders lecker werden die kühlen Köstlichkeiten mit Rosinen!

Frozen Yogurt mit kalifornischen Rosinen

Joghurt-Eis – leichter kühler Genuss

Zutaten für 4 Personen:

• 200 g gemischte Beeren (Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren, …) frisch oder gefroren
• 500 g Joghurt (3,5 % Fett oder fettreduziert)
• 60 g kalifornische Rosinen
• Minze zum Garnieren

1. Frische Beeren waschen, trocken tupfen und bis auf wenige zum Dekorieren einfrieren. Joghurt und Rosinen in einem Mixer pürieren und ebenfalls einfrieren. Beides für mindestens 2 Stunden im Gefrierfach lassen.
2. Joghurt und Beeren im Mixer zu einem cremigen Frozen Yogurt pürieren.
3. In schöne Eisbecher oder Schälchen füllen, mit Minze und frischen Beeren garnieren – FERTIG!

Himbeer-Kefir-Smoothie

Zutaten für 4 Portionen

• 1 Bio-Limette
• 75 g kalifornische Rosinen
• 300 g Himbeeren
• 2-4 Stiele Pfefferminze
• 500 ml Kefir
• 30 g Weizenkleie
• 4 EL Honig

1. Limette heiß waschen, trocken reiben, Frucht halbieren, Saft einer Hälfte auspressen. Rosinen in Limettensaft und 75 ml Wasser über Nacht einweichen.
2. Himbeeren verlesen. Minze waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Übrige Limette in dünne Scheiben schneiden.
3. Kefir, Himbeeren, Rosinen, Minze, Weizenkleie und Honig in den Becher eines Standmixers geben und fein pürieren.
4. In Gläser anrichten, mit Minze und Himbeeren verzieren. 🙂

 

 

Eine weitere erfrischende Köstlichkeit mit kalifornischen Rosinen hat die liebe Stephanie von „Meine Küchenschlacht“ kreiert: Whisky-Rosinen-Mandel-Eis! Auf Ihrem Blog findet ihr das Rezept und viele weitere Leckereien, die euch bestimmt gefallen werden.

Die Temperaturen laden natürlich auch zum Grillen und lange draußen Sitzen ein. Eine perfekte Grillbeilage ist unser California Sunbread. Genießt die warmen Temperaturen und den Frühsommer!