Endlich Summertime und wir können in unseren Sandalen und luftigen Kleidern zur Arbeit radeln. Wie wäre es denn mit einem Picknick heute nach Feierabend? Wir haben ein Rezept zum Sommersalat.
Was treibst du am liebsten bei gutem Wetter? Stattest du dem Badesee einen Besuch ab, gehst lange spazieren oder liegst einfach auf dem heimischen Balkon und entspannst dich? Mein Vorschlag für heute: ein Picknick! Essen unter freiem Himmel – wenn das kein Sommerfeeling bringt! Schnapp‘ dir deine Aufbewahrungsboxen und packe Frisches und Süßes zum Snacken für dich und deine Freunde ein.
Natürlich gebe ich dir auch einen Rezepttipp mit auf den Weg, der sich abhebt von Klischee-Kartoffelsalat oder kalten Würstchen: Der Sommersalat ist eine schmackhafte Kombi aus unseren kalifornischen Rosinen, Spinat, Nudeln und Feta. Herzhaft und süß – passend bunt gemixt, wie unser diesjähriges Sommerwetter in Deutschland.
Zutaten:
- 225 g Orzo Nudeln
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 720 g frischer Spinat
- 180 g Feta-Käse
- 240 g kalifornische Rosinen
- 12 frische Basilikumblätter, zerkleinert
- 120 g Pinienkerne, geröstet
- 3 EL Zitronensaft
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL gemahlener Pfeffer
Zubereitung:
Koche Wasser in einem Topf und gare die Orzo nach Verpackungsanweisung. Orzo sind die reisförmigen Nudeln, die in Deutschland auch gerne als Griechische Nudeln bezeichnet werden. Sind sie fertig, nimm dir eine große Servierschüssel und fülle die Nudeln hinein. Gib etwas Olivenöl hinzu, vermenge alles und lass es ein paar Minuten ziehen. Die restlichen Zutaten fügst du hinzu, sobald die Nudeln abgekühlt sind. Alles einmal mischen und fertig ist der Sommersalat für dein Picknick.
Braucht ihr noch weitere Inspiration? Wie wäre es mit dem Kokos-Lemon-Cake mit Blaubeer-Topping? Der fruchtige Kuchen kommt sicher ebenfalls gut an beim Picknick-Ausflug.
Viel Vergnügen beim Outside Dinner!