Jetzt, wenn das Wetter schlechter wird und sich der Herbst bemerkbar macht, möchte ich den Sommer zurückholen. Wie? Mit einem ganz besonderen Küchlein: Malva Pudding.
In Südafrika findet man den leckeren Kuchen an jeder Ecke. Ein Malva Pudding besteht aus einem Kuchenteig und einer Sahne- oder Vanillesoße. Mit einer Gabel sticht man etwas in den fertigen Teig ein, sodass er sich mit der Soße schön vollsaugt. Dadurch bekommt der Kuchen seine cremig-klebrige, pudding-ähnliche Konsistenz. Für das fruchtige Extra kommen Kalifornische Rosinen zum Einsatz.
Malva Pudding mit Kalifornischen Rosinen
(für 4 Stück)
Zutaten
- 1 Ei (Größe M)
- 70 g Zucker
- 1 EL Marmelade (z. B. Orange)
- 70 g Mehl
- 1 Prise Salz
- ¼ TL Natron
- 15 g Butter
- 40 g Milch
- 1 TL Essig
- Vanillesoße
- Kalifornische Rosinen
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Die Gourmet Backförmchen mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Die Marmelade zusammen mit Ei und Zucker mit dem Mixer schaumig aufschlagen, bis die Masse hellcremig ist. Mehl mit Natron und Salz mischen. Die Butter zusammen mit der Milch erhitzen, danach den Essig dazugeben. Mehl- und Milchmischung zur Eimasse geben und noch kurz verrühren.
- Die Masse in die Backförmchen geben, bis ca. 1 cm zum Rand auffüllen. Für 25 Minuten backen. Der Pudding ist fertig, wenn die Konsistenz fest und die Farbe braun ist. Ansonsten länger im Ofen lassen. Etwas auskühlen lassen und aus der Form lösen.
- Die Malva Puddings mit einer Gabel etwas einstechen und die Vanillesoße in die Mulden geben. Mit Kalifornischen Rosinen dekorieren. Die Malva Puddings können warm oder kalt serviert werden.
Viel Spaß beim Nachbacken! Lasst euch den Sommer schmecken!
Das Rezept zum Malva Pudding ist in Kooperation mit meinebackbox entstanden.
Auf YouTube findest du eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Malva Pudding: